Saint-Nicolas, patron des écoliers,
Apporte-moi des bonbons dans mon petit panier.
J'irai à l'école apprendre mes leçons,
Je serai sage comme un petit mouton,
Saint-Nicolas, patron des écoliers,
Apporte-moi des bonbons dans mon petit panier !
En Alsace, la tradition veut que, la veille de la Saint Nicolas, le dîner soit composé de mannalas et d'un cacao (chocolat chaud) ; pendant qu'on dîne, Saint-Nicolas va de porte en porte déposer des pains d'épices, des chocolats et des mandarines dans les paniers. Le coeur des enfants bat très fort, car Saint-Nicolas est accompagné de Hans Trapp (le père Fouettard) qui, bien sûr, est au courant de toutes les bêtises, les mauvaises notes....I
Image, texte et recette trouvés chez "La cuisine de Lilly"
Ingrédients pour 12 petits mannalas
- 200 g de lait
- 100 g de suce
- 100 g de beurre
- 25 g de levure boulangère
- 500 g de farine
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 pincée de sel
Préparation
La recette est faite au Thermomix, mais elle peut être faite au robot, à la main ou à la MAP.
- Mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure dans le bol, programmer 5 mn 37° vit 1.
- Ajouter 100g de farine et pétrir 1 mn « épi » .
- Laisser reposer dans le bol pendant 20 mn.
- Ajouter le reste de la farine, les 2 oeufs et la pincée de sel, programmer 4 mn « épi ».
- Verser la pâte dans un saladier et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Verser la pâte sur le plan de travail fariné et confectionner, à partir d'un boudin de pâte de 15 cm de long sur 3 cm d'épaisseur des mannalas. Il existe également des emportes-pièces. Dans ce cas il suffit d'étaler la pâte en un rectangle et découper les mannalas.
- Marquer les yeux et les boutons avec quelques pépites de chocolat ou raisins secs. Dorer avec le jaune d'oeuf.
- Laisser lever 30 mn puis enfourner pendant 20 mn env. à 180°
(source : espace-recette thermomix)
Voici donc les mannalas de la Saint-Nicolas !
Autre recette de Simone Morgentaler
Bon appétit et régalez-vous, retrouvez votre âme d'enfant
Je rêve, je rêve de ça, mais nous pourrions inviter bcp de personnes avec cette quantité